2024年山西15批次问题食品曝光：酒类占半数，三类风险需警惕

2024年山西15批次问题食品曝光：酒类占半数，三类风险需警惕

2024年11月3日，山西省食药监部门发布食品安全风险预警：近期专项抽检175批次酒类、饮料等6类食品，检出15批次不合格，整体合格率91.4%。涉事产品已启动召回，问题集中在酒精度偏差、微生物污染及油脂变质三类风险。

重灾区在酒类产品——8批次不合格中，超半数（53.3%）栽在“酒精度与标识不符”上。有的用低度酒冒充高度：杏花古井酒业“杏井竹酒”、杏亨老酒坊“杏亨竹酒”等5款，实测酒精度远低于标签标示，部分偏差超±10%vol；还有3款配制酒反着来，红粮王酒业“枸杞露酒”、金源酒业“精品定陽酒”均出现实测酒精度高于标称值的情况。调查发现，67%涉事企业生产管控缺位——温度计未校准、包装密封差不说，甚至有人故意降度赚快钱。从中医角度说，酒精度混乱的酒不仅口感差，还可能因工艺不达标残留有害物质，加重脾胃湿热，长期喝容易伤身子。

饮料暴露的是系统性卫生漏洞，4批次不合格全因微生物超标，菌落总数最高超国标30倍。褚沟泉饮用纯净水耗氧量达6.8mg/L，说明水源净化根本没到位；隰州天天饮料的金梨汁、沙棘汁出现菌落群扩散，同一家企业的多款产品连续踩雷，可见卫生管理是“通病”；山姆士超市等大型商超卖的“精灵之水”等3款，还存在交叉污染风险。中医讲“饮食不洁”最伤肠胃阳气，这些带细菌的饮料喝下去，轻则拉肚子，重则引发急性肠胃炎，老人小孩得格外小心。

焙烤食品的问题是油脂变质，3批次都没逃过。缘多食品“全麦面包”酸价（7.3mg/g）超国标2.4倍，油脂劣变散发出哈喇味；亨德谊“鸡汁烤馍片”大肠菌群超安全值7倍，大概率是烘烤后没做好防护导致二次污染；福晋园“萨琪玛”菌落总数超国标12倍，防腐体系直接“失效”。中医认为，变质焙烤食品有“宿食积滞”之害，吃了会让脾胃运化失常，出现胃痛、反酸、没胃口的症状。选这类食品一定要闻有没有哈喇味，摸起来不黏腻，买回去尽快吃完，别久放。

目前监管部门已对21家涉事主体立案，查封问题原料12.5吨——这是今年第4次在酒类产品中查出系统性质量欺诈。给消费者的提醒很实在：买酒查防伪和检验报告，买饮料看生产日期和存储温度（冷藏的必须放冰箱），选焙烤食品看油脂新鲜度（无异味为准）。要是发现问题，赶紧打12331热线举报。

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