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2021年广州酒类抽检：98%合格率里的品质细节
2025-09-11人已围观
2021年广州酒类抽检：98%合格率里的品质细节
广州市市场监管局近期公布的2021年第9期食品安全监督抽检结果显示，酒类产品交出了98%的合格率答卷——102批次抽检样品中仅2批次不合格，不合格产品已依法处置。这份稳定的成绩单，藏着酒类品质的不少关键信息。
合格产品覆盖六大类，消费常见类型基本兜底
此次合格的酒涵盖白酒、黄酒、葡萄酒等六大类，既有国内外知名品牌，也有地方特色产品。从占比看，白酒类占37%，葡萄酒及进口酒类合计41%，黄酒占22%，基本覆盖了日常消费的主流酒种。
传统白酒：核心指标精准，大品牌品控稳扎稳打
23款传统白酒经检测，酒精度、氰化物等关键指标均符合国家标准。像红星二锅头（500mL/瓶，2020年4月批次）、牛栏山白酒（400mL/瓶，2018年12月批次）这类大众熟悉的产品，这次抽检也没“掉链子”。更突出的是贵州茅台酒厂生产的贵州大曲酒（2020年5月批次），酒精度实测值始终维持在53%vol，与标称值误差不超过±0.5%vol——这种对度数的精准把控，直接体现了品牌对品质的底层要求。
进口酒：溯源+安全双保险，风险物质零检出
41款进口酒里，麦卡伦12年单一麦芽威士忌（700mL/瓶，2019年10月批次）等产品，原产地标识、添加剂使用均达标。尤其值得关注的是法国法拉宾干邑公司的白兰地（2017年3月批次），检测未发现塑化剂这类消费者关心的风险物质——对进口酒来说，这样的安全数据无疑是一颗“定心丸”。
黄酒：特色指标超标，中医视角看“养人”属性
黄酒的22款合格产品中，会稽山绍兴花雕酒（500mL/瓶，2019年12月批次）等的氨基酸态氮、非糖固形物等特色指标表现优异。古越龙山绍兴酒（600mL/瓶，2019年6月批次）更突出：氨基酸态氮含量达到0.45g/100mL，比国家标准的0.3g/100mL下限还高。中医认为黄酒能“温通血脉、健脾暖胃”，而氨基酸态氮是黄酒风味与营养的核心来源，含量超标意味着它的“养人”属性更扎实。
质量管控：专业机构+先进设备，数据精准到十亿分之一
这次抽检由广州市食品检验所全程实施——作为国家复检机构目录成员，其具备6393项检测参数能力。检测中采用的四极杆静电场轨道阱高分辨质谱仪，能把数据精确到ppb级（即十亿分之一），确保结果可靠。
监管：全链条监控，连锁商超品质更稳
市场监管部门建立了“生产-流通-餐饮”全链条监控体系：大型商超产品实施月度滚动抽检，散装酒类重点监测甲醇、氰化物等风险指标。数据印证了体系的有效性——连锁商超合格率维持在99.2%，比个体商户高出6.3个百分点，说明系统性监管确实能提升整体品质。
两个案例，看出品牌的“用心”细节
北京顺鑫农业牛栏山酒厂委托成都生产基地生产的百年牛栏山白酒（2019年10月批次），酒精度误差控制在±0.8%vol，优于国家规定的±1.0%vol允许范围——这是品牌延伸生产时对品控的坚持。意大利阿达瑞酒庄生产的起泡葡萄酒（2019年9月批次），通过二维码溯源系统实现“一物一码”，流通信息完整度100%——万一产品有问题，能立刻追溯到源头。
总的来说，广州2021年的酒类抽检结果表明，不管是国产还是进口、大品牌还是地方特色酒，整体品质稳定。消费者买酒时选知名品牌，或留意溯源信息，喝得更安心。