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2016年25国酒企聚首酒城泸州：8万平酒博会用“数据+匠心”讲行业故事
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2016年25国酒企聚首酒城泸州：8万平酒博会用“数据+匠心”讲行业故事
2016年3月19日，有着“中国酒城”美誉的四川泸州迎来高光时刻——全国政协副主席刘晓峰宣布，经商务部批准、中国酒业协会主导的2016中国国际酒业博览会正式启幕。这场酒业界的“大聚会”，一下子把25个国家的700多家酒企拉到了泸州，覆盖白酒、葡萄酒、啤酒等六大品类。展会首日就签下327个合作项目，签约金额直接突破498.4亿元，开场的“火热度”就预示了这届展会的不一样。
本届酒博会的展馆比往届“胖”了近30%——主展场达到8万平方米，布局更系统、更懂观众需求。里面分了三大块：中国名酒馆把茅台、五粮液等17大传统名酒凑到一块儿，像一场“老名酒的聚会”；国际综合馆里有格鲁吉亚国家馆，还有澳洲、意大利等10个国家的专区，不出国就能尝遍全球酒；技术创新区最“科技”，华为的大数据平台和智通的酿酒机器人同台，一边是数字赋能，一边是机械代替人工，看得人直感慨“酒行业也会玩黑科技”。精品酒展区更藏着“惊喜”，展出了格鲁吉亚陶罐酒、法国干邑等200多款稀缺酒，其中85%都是第一次来中国，不少观众拿着酒杯凑上去闻，连说“没见过这么香的酒”。
今年酒博会最炸的亮点，是第一次设了主宾国——选的是世界葡萄酒发源地格鲁吉亚。他们带了10大酒庄品牌，其中6款是联合国非遗认证的陶罐工艺酒，光是国家馆就有800平米，像个“格鲁吉亚酒文化博物馆”。在这里能体验千年酿酒技艺的VR展示，能看到古人用陶罐酿酒的场景还原，每天还有三场专业品鉴会，不少懂酒的人蹲在那儿不肯走。格鲁吉亚国家葡萄酒局局长乔治·撒玛尼什维利现场说：“中国是我们葡萄酒出口增速最快的市场，2015年对华出口涨了122%，这届酒博会我们盼了好久。”
巧的是，这届酒博会刚好赶上泸州得名“酒城”一百周年。百年来，泸州的酒业早就成了城市的“根”——酒业贡献了全市18.7%的GDP，基酒储存量突破120万吨，还建成了白酒质量溯源体系，覆盖93%的规模以上企业。作为浓香型白酒的发源地，泸州老窖和郎酒双品牌带着全市酒业往前跑：2015年前11个月，酒业增加值增速达13%，比全国平均水平高了6.9个百分点。中医里有句话叫“酒是粮食精”，泸州的基酒之所以品质好，就是因为够“沉得住气”——长周期储存让酒中的杂质挥发，微量成分更协调，适量喝对身体更温和，这也是泸州酒能卖得好的“隐形密码”。
展会期间，20多项专业活动把“会展+论坛+赛事”串成了线。国际酒业发展论坛聊“绿色生态”，保乐力加这些企业分享低碳生产的经验，说“酿酒也要讲环保”；青酌奖评选从800款酒里选出年度TOP10，评委们盯着酒的颜色、闻香气、尝口感，比高考阅卷还严；还有“掌上酒博”平台，线上交易额直接干了1.2亿元，把“线下逛展”搬到了手机里。另外，本届酒博会专门开了酒类标准化峰会，发布6项新规，涉及年份酒认证、生态酿造这些关键技术标准——毕竟，酒的品质得有“规矩”守着才放心。
说到酒的品质，其实和“匠心”分不开。比如格鲁吉亚的陶罐酒，用陶罐发酵几个月甚至几年，保留了更多天然酵母和营养成分，中医认为这种“慢发酵”的酒，喝起来更醇厚，对肠胃的刺激也小；泸州的浓香型白酒，靠的是老窖池和传统工艺，窖池里的微生物越积越多，酿出来的酒才够香。这届酒博会没玩虚的，不管是展馆里的酒，还是论坛上的讨论，都在说一件事：酒行业要“守匠心、玩创新、讲品质”，才能越走越远。
3天的展会下来，泸州的街头还飘着酒香味，来自世界各地的酒企带着收获走了，但“中国酒城”的名号，更响亮了。