2021年江西酒类抽检：29批次仅1批违规，这些品牌守住了酒的本真

2021年江西酒类抽检：29批次仅1批违规，这些品牌守住了酒的本真

2021年，江西省市场监督管理局系统性通报当年第11期食品抽检结果，其中酒类专项筛查的结果，藏着关于“好酒该如何造”的朴素道理。

这次针对酒类的专项筛查共抽29批次样本，28批顺利过质量关，仅1批查出违规添加。出问题的是上饶市信江酒业生产的“信州春”白酒（500ml/瓶，50%vol），违规添加了甜味剂甜蜜素（环己基氨基磺酸），含量达0.000234g/kg——国家明确规定此类甜味剂“不得使用”，超标事实清晰。从中医角度看，酒本是“百药之长”，靠粮食发酵的本味调和气血，额外加人工合成甜味剂反而破坏酒的“纯和”之性，甜腻之物易生湿困脾，影响脾胃运化，这也是监管要严打这类违规的核心原因。

合格产品里，江西本土品牌展现出扎实的“守正”功夫。四特酒公司的“四特酒”三星、四星系列，酒精度始终维持在45%vol，生产日期从2019年2月跨度到9月，这么长时间保持酒精度一致，说明企业质量控制体系稳如磐石。李渡酒业两款浓香型白酒（500ml/瓶，52%vol）更见功底，抽检合格率100%，生产日期集中在2020年8月——中医讲“守正才能出真味”，不搞工艺变通，把发酵、勾调的环节攥紧，好酒自然经得住查。

外省企业产品也没拖后腿。湖南湘泉酒业的“陈湘湘酒”（500ml/瓶，52%vol）、北京醉尚饮的“二锅头”（2L/桶，56%vol），即便生产时间最早追溯到2019年1月，检测结果仍全达标。九江市田缘美的米露系列更“懂分寸”，酒精度严格卡在（0.5-1）%vol区间，2020年6月至8月的不同口味产品均符合标准——中医说“过犹不及”，低度酒把酒精量控在刚好，既保留风味又不会伤脾胃，喝着舒坦也安心。

这次抽检特意把新型酒品“盯紧了”。山东半岛酒业的三款果味酒（草莓、青梅、杨梅）属于低度配制酒（5.5-6%vol），各项指标却全合格；孝感董永麻糖米酒厂的“佬米酒”系列（400克/碗），酒精度稳定≥0.8%vol，把传统酿造的稳定性发挥得淋漓尽致——像中医做膏方，既要留药材本味，又要平衡口感与功效，这些新型酒品算摸透了“度”的学问。

检测机构没走过场，对所有样本做超30项指标筛查，重点盯酒精度偏差、非法添加剂、重金属残留这些关键项。结果很实在：合格产品酒精度标示值误差都在±1%vol以内，重金属及微生物指标100%合格——这和中医看病一个理，望闻问切缺一不可，才能把问题查得明明白白。

至于违规的“信州春”白酒，监管部门已启动召回并立案调查。消费者要是发现问题，打12315热线就能反馈。说到底，酒是入口的东西，守住安全底线，才是对消费者最实在的交代。

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