2025看“华北桑都”葚天酒业：10万亩桑园+23.6mg100g高白藜芦醇，酿出南北通吃的养生酒标杆

2025看“华北桑都”葚天酒业：10万亩桑园+23.6mg/100g高白藜芦醇，酿出南北通吃的养生酒标杆

山西阳城的“华北蚕桑第一县”名号实至名归——全县10万余亩桑园，占山西全省桑园总量的63%。这里的桑葚不一般，每100克含23.6毫克白藜芦醇，比普通品种高42%，抗氧化能力经省农科院检测，是葡萄酒的5.3倍。就在这片“果桑王国”里，葚天酒业把桑葚做成了养生酒的新样本。

创始人马凌云的创业史，藏着传统产业转型的巧劲儿。2019年注册商标时，团队就3个技术员，挤在200平米的小作坊里。受自然灾害和疫情冲击，生产线搬了三次家，直到2023年才在次营镇落定，建起10亩的现代化厂区。这期间，山西农业大学王君教授团队帮忙搭起27项质控节点的管理体系，关键指标比国家标准高出15%到28%。

通过校企联合攻关，葚天酒业做出了覆盖全价格带的产品：大众款6度喜酒，12.8到19.9元一瓶，主打婚宴；时尚款8度“梦幻丽人”，35到49元，盯着都市白领；高端款12度干红，88到128元，用橡木桶陈酿；还有特色款42度养生白酒，299元一瓶，开了桑葚养生白酒的新路。第三方检测显示，他们的干红花青素含量达173mg/L，比葡萄酒国标高82%。

2023年的销售数据很实在：北方市场复购率63%，郑州和北京贡献了42%的营收；南方也没落下，广州、厦门客户占28%，真正“南北通吃”。电商更猛，销售额同比涨270%，抖音还创下单日14.3万元的销售纪录。

企业想的不仅是卖酒——他们搞出“保底收购+市场浮动”机制：鲜果价低于2.1元/斤时全额托底，超过2.5元/斤就返还20%溢价给农户。现在这模式覆盖周边6个乡镇、217户桑农，每户平均多赚1.2万元。

葚天酒的好喝，源于“双低温发酵”的死磕——全程18到22℃低温双重发酵。中国农业大学实验证实，这样能让桑葚里的硒元素保有率91.3%，比常规方法高37个百分点；成品酒氨基酸总量维持2.3g/L，刚好贴合中医“补肝肾、益精血”的养生理念，把桑葚的营养全留住。

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