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2025春节药膳经济观察：消费礼赠双热背后的“养生账”
2025-09-14人已围观
2025春节药膳经济观察：消费礼赠双热背后的“养生账”
春节里的石家庄乐仁堂药膳餐厅，始终保持着满座状态——日常晚餐得提前1-2天预订的档口，今年春节单日接待量直接破了历史纪录，不少人甚至打包药膳食材回家自己熬煮。不只是石家庄，北京顺时而饮的前门店、红楼店也火得发烫，日均接待量冲到了日常的3倍，立春节气推出的橘红枇杷饮、梨花白这类应季茶饮，占了单店销量的65%。顾客端着茶盏聊天，平均能坐45分钟，比普通茶饮店多了近七成时间，把“喝杯养生茶”变成了慢下来的生活仪式。
不止是吃，健康礼赠也成了春节里的“暖心养生局”，而且越卖越实在。安国药材市场的监测数据显示，200-500元的保健礼盒占了春节销量的82%，曾经热门的千元以上高端产品，占比只剩9.7%。这种变化藏着明显的地域偏好：北方人爱买西洋参、枸杞组合礼盒，销量同比涨了120%；南方人更倾向铁皮石斛、藏红花套装，增幅达到150%。企业也在跟着需求调整——借青岛国资入主的ST目药，春节前在北方新建了10个营销中心，旗下的铁皮枫斗系列产品单周出货量突破5万盒，比日常多了3倍；寿仙谷联合30家三甲医院推出定制孢子粉礼盒，把价格压到398元/盒，直接覆盖了二三线城市的60%区域。
这波热潮背后，藏着药膳行业的三个“悄悄变化”。首先是吃的人变年轻了：30-35岁的客群占比从2024年的28%升到了37%，00后消费者的增速更是高达110%——郑州一家药膳餐厅的统计显示，年轻客群的复购率比传统客群高15个百分点，像22岁的小夏就连续两周去吃节气火锅：“用黄芪、党参炖的牛肉，没中药味还暖脾胃，比喝奶茶健康多了。”其次是产品变了样：乐仁堂推了节气限定火锅套餐，用85℃恒温慢煮代替传统明火，把钠含量降低了40%，刚好契合中医“饮食有节、清淡调补”的理念；北京某品牌做了便携式药膳汤包，线上一周卖了10万件，上班族带盒汤包去公司煮，等于把“养生厨房”揣在了身上。最后是卖法变了：美团买药搞“健康过大年”直播，雷允上的川贝粉单场销售额就破了500万元；老字号百花蜂业找达人带货，蜂蜜礼盒单链接卖了10万+，客单价维持在89元的亲民水平，把“送健康”做成了年轻人也愿意买单的小确幸。
从餐桌到供应链，整个产业也在跟着升级。药膳企业普遍改用85℃恒温炖煮，替代了传统明火熬煮——《本草纲目》里说“药食同源，慢煮出真味”，这种工艺能有效保留黄芪、当归等药材的有效成分，提取率比以前高了27%。供应链也没闲着：仲景养生坊建了20个道地药材基地，黑芝麻丸的生产周期从15天压缩到72小时，产能一下涨了4倍；小仙炖的鲜炖燕窝升级了冷链物流，能把产品48小时内送到全国消费者手里，让“新鲜养生”不再是空话。
其实，春节药膳热的背后，是中国人对“治未病”理念的越来越重视——就像《黄帝内经》说的“上工治未病”，与其等生病再吃药，不如吃点药膳提前调理。今年春节的药膳经济，不是简单的“卖得多”，而是把养生融进了日常的一日三餐、走亲访友的礼赠里，变成了更接地气的生活习惯。（参考《黄帝内经·素问·四气调神大论》《本草纲目·序例》中“药食同源”“治未病”理论；数据源自安国药材市场、ST目药及寿仙谷2025春节销售监测报告）