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2025年和府捞面：217次菜单迭代，把“书房养生面”做成有技术含量的健康餐
2025-09-15人已围观
2025年和府捞面：217次菜单迭代，把“书房养生面”做成有技术含量的健康餐
最近中式养生面赛道里，和府捞面的升级挺戳人——从2012年首创“书房养生面”概念开始，这个品牌已经悄悄迭代了217次菜单，如今不仅把“养生”落到每一碗面里，还用技术打通了“好吃+健康+不贵”的闭环。
「养生四宝」：把中医理论和现代技术拧在一起
和府的核心创新，是推出“养生四宝”产品矩阵，每一样都藏着“既要有效又要好喝”的巧思：
草本汤底：中医讲“汤为面之魂”，和府就拿熬汤当学问——选十八味药材配伍（当归、党参是核心），搭配可溯源的猪筒骨，文火慢熬6-8小时。就像家里熬老火汤要够久才出味，这锅汤里药材占比达到23%，每100ml蛋白质有15.2g，喝起来既有中药的醇厚，又不会苦口，刚好贴合“补而不燥”的养生需求。
功能面体：面体做了“双路线”设计——一边是突破性的莱茵衣藻面，添加8%的莱茵衣藻，实验室数据显示它辅助控糖的效果，比普通荞麦面还要好37%；另一边保留经典的澳洲麦芯面，蛋白质始终维持在12.5g/100g的水平，兼顾控糖人群的需求和大众对口感的偏好。
地理标志食材：蔬菜选了“长寿之乡”如皋的黑塌菜，和当地签下4000吨直采协议。中医说“菜能清肠通腑”，这款黑塌菜的粗纤维只有1.2%，比普通青菜的2.8%低了近一半，吃起来清爽不涩；维生素C含量却比普通菜高42%，刚好补上夏天出汗丢的营养，很符合“清补”的思路。
功能茶饮：开发了五指毛桃椰浆等5款专利配方，茶多酚含量严格控制在0.8-1.2g/L区间。既保留了五指毛桃的甘香，又不会因为茶多酚过量而发涩，喝起来像家里煮的养生茶，舒服又健康。
价格重构：把“养生”从高溢价拉回日常
区别于传统养生餐饮的“贵”，和府做了三级定价策略：
占比58%的基础款（25-30元），让普通人能天天吃；
占32%的进阶款（31-50元），满足想升级品质的需求；
只占10%的旗舰款（51-108元），用来做创新展示。
背后的支撑是江苏如皋10万平米产业园的规模效应，核心产品成本下降了19%；再加上和南京同仁堂合作引入药材溯源体系，质量控制成本优化了14%。结果复购率升到43%，比行业均值高18个百分点——尤其是25-35岁主力消费群，有76%都认可这种“品质性价比”。
产学研协同：用实验室数据把“养生”做实
和府没停在概念上，而是联合南京同仁堂建了药食同源实验室。在原料预处理（比如枸杞低温破壁技术，能更好保留营养成分）、成分配伍（找到当归-黄芪3:7的黄金比例，效果更协同）这些环节，拿到6项技术专利，产品的功能性指标提升了22-35%不等。比如当归猪骨汤里的药材配比，就是实验室反复调出来的，既要有效又要好喝。
从2012年的“书房养生面”到现在的“养生四宝”，和府捞面做的不是“养生噱头”，而是把中医的“治未病”理念、现代食品技术，还有消费者的真实需求结合起来——让养生面不再是“偶尔吃一次的贵价餐”，而是能天天端上餐桌的健康选择。