17年深耕双核战略射洪聖鹿尚品养生酒楼的药食同源破局路

17年深耕双核战略 射洪聖鹿尚品养生酒楼的药食同源破局路

在遂宁市商务局与报业集团联合主办的首届迎春美食节上，射洪县望江路的聖鹿尚品养生酒楼凭着特色鹿肉宴出了圈。这份“火”的背后，藏着17年“特色+养生”的双核深耕——作为四川金皇乐爽鹿业旗下的餐饮品牌，它把养殖、研发、生产、餐饮服务系统性整合，用“从鹿场到餐桌”的全链布局，走出了一条不一样的特色餐饮路。

不同于传统餐饮只盯菜品口味，聖鹿尚品的核心逻辑是“药食同源”。据《本草纲目》记载，鹿肉“补脾胃、益气血、强筋骨”，鹿茸“温肾壮阳、补血调经”，鹿血“补虚损、益精血”。顺着这个中医理论，企业现养800余头梅花鹿，搭起“鹿茸泡酒、鹿肉做菜”的闭环产业链——这可不是简单绑定养殖和餐饮，而是把中医养生理念揉进了每一个环节。企业还持有23项国家专利（含5项发明专利），通过ISO9001与HACCP双重认证，“金皇乐爽”商标更是获评四川省著名商标，品牌竞争力从源头就立住了。

最能体现“养生”的，是“聖鹿尚品”养生酒系列。这款酒融合酱香、浓香及四川小曲酒工艺，选用鹿血、鹿鞭等珍稀原料，是四川大学科研团队花8年研发测试的成果。中医里鹿血能补虚损、鹿鞭可补肾壮阳，这些功效被精准融进酒里，市场反馈超出预期：不仅覆盖北上广深等20余个城市，还远销意大利。餐饮端同样围绕养生做文章，酒楼推出“全鹿宴”概念，研发鹿肉干、鹿胎盘胶囊等48道养生菜品，每道都参考中医配方，日均接待量稳定在200人次以上，不少顾客专门冲着“吃鹿肉补身体”而来。

这次美食节，聖鹿尚品重点推介“红焖鹿腩”“鹿血豆腐羹”等6道招牌菜，均采用低温慢烹工艺保留食材营养。目前，养生酒产能维持在年产100千升水平，这种稀缺性策略既保障了产品溢价，又和大众餐饮形成差异化。此外，企业还和5家生态农场建立直供合作，让食材新鲜度更有保障。

数据能说明这种模式的有效性：近三年企业营收复合增长率达18%，其中餐饮板块贡献率超过60%。这种“以餐带酒、以酒促餐”的协同模式，给特色餐饮转型升级提供了可复制的样本。现在，聖鹿尚品正着手申报“中国药膳示范基地”，想在养生餐饮细分领域建立更高的行业壁垒。

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