2023-2024年仙桃白酒市场：毛铺苦荞酒凭70%桌均覆盖率改写消费版图

2023-2024年仙桃白酒市场：毛铺苦荞酒凭70%桌均覆盖率改写消费版图

仙桃的餐桌正在悄悄变样——42度毛铺苦荞酒以日均70%的桌均覆盖率，成了餐饮市场的新宠。楚苑楼后厨2023年第三季度白酒订单显示，苦荞系列占比高达83%，比去年同期多2倍还多；15元/瓶125ml装的“小荞”更夸张，在排档渠道渗透率达92%，直接接棒传统光瓶酒的市场。

为什么这款苦荞酒能在仙桃火起来？背后是三重驱动。

产品定位上，它用“健康白酒”撕开了差异化缺口。中医讲“药食同源”，毛铺苦荞酒就把这思路落了地——选四川凉山海拔2500米以上的苦荞麦，搭配葛根、山楂这些药食两用的材料。劲牌研发数据说，每升酒液含50mg以上总黄酮类物质，哈佛大学医学院曾做实验，这种成分对酒精性肝损伤有保护作用。

渠道策略玩的是“精准饱和覆盖”。在仙桃设12个网格化片区，核心餐饮店每周至少维护5次；服务员开瓶奖励从5-8元/瓶涨到10元/瓶，直接把终端推广的积极性提起来了。

价格带卡位更准，做了15元（小荞）、68元（金荞）、128元（黑荞）三个档，刚好覆盖大众消费场景。梧桐苑POS数据显示，百元价位的黑荞贡献了58%的营收，说明中端市场很能接住这个定价。

可“健康”标签也有争议。虽然产品标着“辅助调节血糖、血脂、血压”，但市监部门明确说普通食品不能宣称保健功能。第三方检测显示，一瓶500ml黑荞酒仅含25mg总黄酮，要达到哈佛实验的保护剂量，得一天喝20瓶——这明显超安全饮酒量。业内人都清楚，这个品类年30%的增长率，其实是消费者认“适量喝酒对身体好”的心理。

这款酒的热销，也给仙桃白酒市场带来连锁反应。白云边12年、稻花香珍品等传统产品的渠道库存周转天数，从35天涨到82天，卖得慢多了；38家烟酒店专门辟出苦荞酒专柜——这种垂直陈列以前只有茅台、五粮液才有。某经销商说：“毛铺系列现在占我公司酒类营收的67%，但能火多久，还得再看看。”

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