2024年泸州老窖第三代茗酿茶香型酒发布：10亿投入+15项专利，重构茶露酒品类边界

2024年泸州老窖第三代茗酿茶香型酒发布：10亿投入+15项专利，重构茶露酒品类边界

9月1日至3日，泸州老窖股份有限公司承办的“新风味 新风口”中国露酒产业发展大会暨茗酿茶酒上市发布会在泸州举行——这场由中国酒业协会主办的盛会，把酒界、茶界的头部专家凑到了一块，围绕露酒产业创新展开深度碰撞。中国酒业协会理事长宋书玉指出，露酒的核心竞争力得落在“风味个性创新”上；泸州老窖集团董事长刘淼也强调，当下消费者对健康、低度的需求，正推着行业往前变。

会上，浙江大学茶研所所长王岳飞讲了茶叶活性物质的提取技术，江南大学教授毛健从传统发酵角度拆解“风味黄金三角”理论——这款茶酒能做到“茗香协调”，刚好契合这一理论里香气、口感、余味的平衡；浙江茶业学院张士康则提出“全产业链跨界开发”模式，拿昌宁红茶与泸州老窖的合作举例，把茶酒原料融合的工业化路径说透了。

作为泸州老窖养生酒业的战略单品，第三代茗酿茶香型酒有三个关键突破：

一是原料标准往“实”里扎——选的是澜沧江流域海拔1800米以上的高山红茶，每500毫升酒体含茶量达18-22克，相当于6-7杯现泡茶汤的浓度，把茶的本味牢牢锁在酒里。

二是工艺体系做了“重构”——独创“低温靶向提取技术”，能精准抓住茶氨酸（每100毫升≥1.2毫克）、芳樟醇（≥0.08%）这些关键风味物质；还建了“高酸酯比、低高级醇”的基酒酿造体系，刺激性物质较传统白酒显著降低37%，喝起来更顺。

三是品质评价更“系统”——用细胞实验、动物代谢模型加上人体经络热成像技术，搭起多维舒适度评价体系，不是只看“好喝”，更看“喝着舒服”。

中国轻工业联合会鉴定显示，这套技术拿了15项国家专利，整体达到国际领先水平。从中医角度讲，茶里的茶氨酸能安神、茶多酚可抗氧化，搭配老窖基酒的温和，刚好贴合“药食同源”的理念——就像古人用茶解酒、用酒载药，现在把俩的好处揉进一杯里，负担小还润。

喝起来的感受更直观：“茗香馥郁、茶酒协调、甘润细腻”的特征，经12位专家盲评，得分达到92.6分（满分100）；健康属性上，茶多酚保留率超85%，儿茶素含量维持在120毫克/升，醒酒时间能缩短40%，比普通白酒更“友好”；文化细节也有巧思——包装融入宋代茶寮元素，酒瓶釉色复刻建窑兔毫盏纹理，把品饮变成一种美学体验。

泸州老窖股份公司总经理林锋透露，企业累计投入近10亿元建成GMP标准车间，产能储备达年产3000吨；目前中秋全国巡回品鉴会已在筹备，央视TVC广告同步启动。

作为《茶露酒》行业标准的主要起草单位，泸州老窖还推动了四大标准体系落地：基酒酿造工艺标准（酒精度波动≤±0.5%）、茶叶原料筛选标准（多酚含量≥18%）、成分提取控制标准（提取温度精准至45±2℃）、感官评价术语库（收录137个风味描述词）。中华供销总社茶研院前院长张士康评价：“这不是单纯的产品创新，是把《茶经》的雅致和《北山酒经》的豪迈，融成了一种新的酒文化符号。”

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