97.2%合格率下的隐忧：2025上半年市场监管安全形势与防控全景

97.2%合格率下的隐忧：2025上半年市场监管安全形势与防控全景

市场监管总局局长张茅近期指出，当前安全形势呈现“总体平稳、局部承压”的特点——1-5月全国食品药品抽检合格率始终维持在97.2%的高位，但入夏后风险逐渐显露：景区游乐设施故障率环比上升12.6%，食物中毒事件同比增加8.3%。就像浙江某景区的过山车螺栓断裂事故，直接暴露了设备维保不到位的问题。

风险核心集中在三方面。首先是暑期高温带来的食品微生物污染风险——中医讲夏季暑湿困脾，食物易滋生湿热之邪，校园食堂的凉菜、农村集体聚餐的剩菜若没及时冷藏，很容易被细菌繁殖，体质偏虚的孩子或老人吃了往往上吐下泻，这类场景的风险骤增；其次是极端天气频发，电梯浸水故障率跟着攀升；最后是旅游旺季游乐设施超负荷运行，螺丝松动、部件磨损等问题全冒出来了。更值得警惕的是，自制泡酒中毒事件较去年同期增长15%，成了新型风险源——不少人觉得自酿酒“天然安全”，却不懂发酵过程的卫生控制，甲醇超标或杂菌污染反而容易引发中毒。

针对这些问题，防控路径很明确。企业得先自查，建立全流程隐患核查机制，比如有家连锁餐饮企业，自查时发现冷链温控有缺陷，主动召回了2300公斤问题产品；属地要加强管控，山东已经推行“红黄蓝”三级预警，对12家存隐患企业实施挂牌督办；部门还要联动，启动“百日攻坚”行动，组建200个交叉检查组开展隐患联查。

技术规范执行标准也显著升级。电梯维保周期缩短了20%，要求更频繁的检查；锅炉监管引入物联网实时监测系统，数据异常能在30分钟内响应，把风险掐在萌芽里。

总局党组书记毕井泉宣布即日起开展“拉网式”排查，覆盖全国2862个县级行政区，重点盯紧4.6万家食品生产企业、120万部在用电梯、3800处游乐设施，要求6月25日前完成首轮检查，整改完成率必须达到95%以上。

创新监管手段同步落地，建立“双随机+网格化”复合检查模式，还开发了特种设备安全码管理系统，给每台设备建“一设备一档案”的动态台账。湖北就通过这个系统，及时拦截了23台超期未检仍在运行的电梯。

信息发布效率也大幅提升，建了中央厨房式信息枢纽，整合全国2.8万个监测点位的数据，重大安全信息发布时效从24小时压缩到4小时。同时开通“安全哨兵”市民举报通道，上线首日就收到437条有效线索。

责任追究力度空前，明确“三不放过”原则：原因未查清不放过、责任人未处理不放过、整改措施未落实不放过。比如某乳企因拖延整改，直接被顶格处罚512万元，形成了强烈震慑。

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