200吨鲜果酿出912万：西秀大坝金刺梨产业链的“甜”文章

200吨鲜果酿出912万：西秀大坝金刺梨产业链的“甜”文章

1月的西秀区双堡镇大坝村，寒风裹着山雾绕着金刺梨酒厂打旋儿，可厂里的全自动灌装线倒像上了发条——匀速吐着印着“醉来芳”的瓶身，工人们贴标、装箱的手法熟得像翻自家菜谱。储藏在天然溶洞的基酒正“睡”在18℃以下的恒温里，连空气都浸着醇厚的果香，那是金刺梨发酵后的独特气息。

作为安顺最早规模化种金刺梨的村，大坝村的5300亩种植基地里已有2300亩进入盛产期。最忙的那天，村里一下子收了200多吨鲜果——这些带着晨露的果子，通过“企业+合作社+农户”的绑带模式，变成村民口袋里的实在收入：全村366户种刺梨的人家，一年能多赚上万块。金刺梨素有“天然维生素宝库”之称，维生素C含量是柠檬的数倍，以前只卖鲜果，现在成了产业链的“源头活水”，把种植和加工拧成了一股绳。

可这家2017年建起来的贵州大兴延年果酒公司，差点栽在“不会卖”上。明明有5000吨的年产能，2019年却因营销短板停了产。转机来自当年8月——西秀区国有平台绿野芳田公司注资700万元，给它做了场“技术升级手术”：三条生产线换新设备，产品包装改得更贴合市场，连净化车间都达到10万级洁净标准。企业负责人王平说：“现在灌装精度能控制在±1毫升以内，就跟给酒‘量体裁衣’似的，一点不含糊。”这次改造把“只会生产”变成“会做产品”，为后来翻身打下基础。

技术团队没少在口感上下功夫。光是46°、52°白酒和12°果酒，就调了117次——加一点糖增甜，减一点酸调柔，直到找到黄金配比。2020年8月推出的“醉来芳”系列，先拿5吨做试饮收集反馈，复购率一下子涨到68%。现在产品卖到湖南、江西等六省，和105家合作社签了长期供货合同。正在灌装的30吨定制订单，能实现912万元产值，够酒厂忙到年底。

更有意思的是，酒厂把生产变成了“旅游景点”。游客能走进4300平方米的现代化车间，看鲜果变酒的全过程；也能去穿洞酒窖瞅瞅3000吨储酒的“酒海”——密封陶坛里的酒香飘出老远。这样一来，生产线日常要60个工人，旺季得招200人，村民一天能赚150多块，比种地强多了。周边乡镇万余户种植户靠订单农业稳卖果子，收入有着落。再说这金刺梨，中医里说它“性甘酸涩，归脾、胃、大肠经”，能健胃消食、滋补强壮。做成酒后保留了丰富维C，还带点温性，冬天喝一口暖乎乎的，不少游客喝了都问：“这酒在哪买？想带两瓶给爸妈。”

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。