2019年泸州老窖联合成都中医药大学成立养生酒研发中心：30%年增速赛道的“传统+科技”配方

2019年泸州老窖联合成都中医药大学成立养生酒研发中心：30%年增速赛道的“传统+科技”配方

2019年，泸州老窖与成都中医药大学在成都共同启动“中医药养生酒研发中心”。这个中心把泸州老窖传承多年的酿酒工艺，和成都中医药大学在中药材研究上的优势拧成一股绳，专门攻克养生酒领域的关键技术。更关键的是，两边联合培养博士后团队，用“先学理论再上手干”的模式，一步步系统提升研发本事。

企业董事长刘淼当时就说，俩伙伴要在原料挑、成果转、市场卖这七个环节深度搭伙。就拿泸州老窖养生酒科技园来说，里面全是全自动提取车间和智慧酒库，还用HACCP等四个质量体系卡着生产。现在养生酒的产品线，从基酒酿到活性成分提，再到科学配比例，全链都有技术跟着——比如明星产品绿豆大曲，照着中医“药食同源”的理儿做，用“4434433”品质控制体系，还首创在瓶身标牡荆素这些有效成分含量，既留着传统酒的味儿，又添了中医养生的底子。

当前养生酒这行正火，每年以30%的速度往上涨，核心产品复购率一直维持在45%以上。泸州老窖养生酒业推出的“茗酿”这些迭代产品，把茶酒文化和产区特色揉在一起，搞出了立体发展的路子。最近出的第三代茶香型酒，在浙江、广东这些沿海地方，第一个月就卖了上百万。

科研团队还把超声波萃取等12项专利技术用到生产里。基酒还是用泸州老窖23代传下来的浓香型基酒，智能勾调用的是AI风味物质分析系统，准得很。这种“老工艺加新科技”的办法，让产品里黄酮类物质的提取率达到92.3%，比行业平均高一大截。正如成都中医药大学中医药养生研究所研究员说的，“养生酒的核心是功效和口感的平衡，泸州老窖把中医‘君臣佐使’的配伍理论和现代提取技术结合，既保留了白酒的传统风味，又用科学手段强化了养生功能”，这才让产品能在市场里站稳脚。

现在养生酒赛道越做越大，泸州老窖这套“传统+科技”的组合拳，刚好踩中了消费者既要好喝又要养生的需求——毕竟谁不想喝着顺口，还能顺便补点益处呢？

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