1996年封存的30吨陈酒：刘氏百年酿酒世家的养生酒传承密码

1996年封存的30吨陈酒：刘氏百年酿酒世家的养生酒传承密码

1967年出生的刘松平，从小就泡在南充刘氏家族的酿酒氛围里。老家祖宅的参天古木下，长辈们把“饮膳同源”刻进了生活——每顿饭必有药膳，逢年过节会端出家酿的养生酒，说“喝对了酒，比吃药还管用”。父亲是小学老师，却有个雷打不动的习惯：每天喝二两纯粮酒。“那时候我就觉得，酒不是随便喝的，得讲门道。”刘松平回忆。

刘家的“老白干”在当地很有名，按照中医“药食同源”的思路，选了十几种中药材泡制，既能当佐餐酒促进消化，又能外用消毒缓解跌打损伤。村里有人摔了跤，总会找刘父要两瓶，“涂在伤口上，比碘酒还舒服”。这种把白酒和生活场景结合的做法，悄悄给后来的养生酒研发埋下了种子。

1984年是命运的转折点。刚进供销系统的刘松平，第一次尝到一款颠覆认知的酒：初尝微苦，接着转甜，药香绕着舌尖不散。这款由黄其昌、王家正团队复原的南宋古方酒，严格遵循五行八卦原理，用五粮基酒萃取64味药材（包括海狗肾、鹿茸、人参等珍材），不仅好喝，还能辅助调理身体。市场数据显示，这款酒问世三年就横扫国际食品博览会，拿下香港、成都等地五项金奖；38度的酒精度设计更是巧妙——比普通高度酒少了刺激，又保留了白酒的醇厚，刚好平衡了口感和健康，在1990年代的白酒市场里一下子脱颖而出。

九十年代中期行业震荡时，刘松平做了个关键决定：斥资收购酒厂核心资产，包括30吨陈年原酒和完整的工艺秘方。这批1996年封存在地下酒窖的“液体黄金”，存了22年——酒窖温度常年维持在18℃，湿度保持在70%，每一滴酒都在慢慢沉淀。2018年首次开坛销售，不到一天就卖了600多斤，很多老顾客提前一个月就预订了。“本来是藏给自己用的，没想到市场需求这么大。”掌舵人坦言。

这些年，企业慢慢长大：注册资本从1998年的300万，增长到2016年的2016万，翻了近7倍。现在的新款酒用了天青釉瓷瓶，是景德镇师傅定做的，颜色像雨后的天空，瓶身刻着八卦图案，既有古韵又符合年轻人审美，在礼品市场的占比达到了35%。

从父亲的“老白干”到如今的养生酒，刘氏家族用百年时间把“酒”和“养”结合在了一起。那批1996年封存的陈酒，不仅是时间的礼物，更是传统工艺和中医智慧的延续。

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