2024江苏食品安全抽检：12批次问题食品曝光2款酒精度偏差1款海苔菌落超47%

2024江苏食品安全抽检：12批次问题食品曝光 2款酒精度偏差 1款海苔菌落超47%

天气转凉，不少市民开始囤酒暖身、备零食解馋，可江苏省市场监管局10月24日发布的省级食品安全监督抽检结果，给“舌尖安全”敲了记警钟——这次抽检覆盖肉制品、糕点等六大类720批次样品，问题食品曝光率较上月降了5.2个百分点，但仍查出12批次不合格；好在酒类产品合格率仍维持在97.3%，基本盘算稳住了。

酒精度“飘了”或“缩了” 这两款酒别碰

酒精度是酒类的核心品质指标，可这次有两款酒直接“踩线”。丹阳市永丹酒厂生产的“老陳酒”，标称酒精度为8.0-11.0%vol，实测却高达13.1%vol，超出上限31%；江苏苏韵酒业的“双沟镇大曲”更离谱，标称应在41-43%vol区间，实测仅37.9%vol，差出一大截。

为啥会这样？技术溯源找了三个原因：企业自身检测技术短板、封装工艺有漏洞，甚至有商家为成本虚标高酒精度——这可不是小事。从中医讲，“酒能温通血脉”，可酒精度超标会燥热伤阴，比如“老陳酒”喝多了易口干喉咙痛；酒精度不够则达不到散寒效果，等于花冤枉钱买了瓶“假酒”。

海苔菌落超标 吃了可能伤肠胃

连云港珍仙食品的“紫海香”寿司海苔，栽在了微生物指标上——菌落总数超安全阈值47%，暴露生产环节的卫生隐患。问题主要出在三处：原料验收不严、生产环境控制失当，再加上包装密封差、储运温湿度没管好。

比起小作坊，规模化企业要是自动化产线清洁不彻底，交叉污染风险反而高18%——原本以为“大牌子”更放心，结果反而可能藏漏洞。中医说“肠胃为后天之本”，菌落超标会让微生物刺激肠胃黏膜，引发腹痛腹泻，这就是“湿邪伤脾”，所以即食海苔真得选正规渠道、看紧菌落指标。

12批次问题产品全清单 再次避坑提醒

这次曝光的问题产品，每样都得留意：

无锡悦家超市的徐州丰收商贸金丝馓子，过氧化值超标2.1倍，油脂氧化会伤肝脏；

利群时代江都店的扬州仙女庙肉松饼，防腐剂复配使用违规；

连云港通成海干货商行的珍仙“紫海香”海苔，菌落总数超47%；

淮阴快乐买超市的宿迁俊鑫多味鸡肘，防腐剂叠加超标；

5-6. 惠乐购、大润发的淮安农之源粉丝，铝残留是标准值2.3倍，长期吃影响神经；

镇江东方易购买的永丹“老陳酒”，酒精度超31%；

江都诗妍食品店的布谷鸟紫米面包，丙二醇与菌落双项违规；

南京百沃优鲜的常州乐康粗粮米，过氧化值超安全线1.8倍；

10-11. 徐州天桥市场两摊位的韭菜，腐霉利残留最高超5.6倍，农药太多；

锡山东亭亿露顺的苏韵“双沟镇大曲”，酒精度差7.4%。

监管动真格 铝残留问题有好转

目前监管部门启动三级响应：先要求涉事企业72小时内下架问题产品，再溯源生产环节找根源，最后建黑名单数据库动态监控。值得欣慰的是，这次淀粉制品铝残留复发率比去年降了12%——之前管添加剂的效果，终于显出来了。

其实买酒买零食，关键是“盯标签、选渠道”。毕竟食品安全无小事，自己把好第一道关，才能吃得踏实。

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