2025川酒高质量发展纪实：“六个一流”立起坐标三大产区织就品质网

2025川酒高质量发展纪实：“六个一流”立起坐标 三大产区织就品质网

对川酒来说，2025年是“川酒振兴计划”落地的第一年，从省委省政府的顶层设计，到企业、协会的落地执行，都在把“高质量发展”从蓝图变成实在的成绩。四川通过高频次企业调研、专题研讨，系统性搭起“六个一流”战略框架——一流原料保障、一流窖池集群、一流人才梯队、一流品质标准、一流服务体系、一流渠道网络；同时推进“川酒六大体系”建设，覆盖品质规范、产业研究、原产地推广等维度。像五粮液、泸州老窖这样的领军企业已经牵头启动资源整合，跨企业技术共享、产区协同的步子迈得很实。

四川盆地“天然发酵池”的地理优势，是川酒的品质根基——《川酒产业高质量发展研究报告（2025）》提到，这里的微生物群落、气候条件天生适合酿酒，像中医里“一方水土养一方人”的道理，好环境才能酿出好酒。在此基础上，宜宾、泸州、成都邛崃三大产区构筑起川酒的品质生态矩阵：2025年前三季度，三大产区合计贡献了川酒超9成的营收，整体产量占全国38.7%，营收突破2800亿元，稳居行业前列。

宜宾作为浓香型白酒核心产区，2025年1-9月营收达1256亿元，同比增长9.3%。五粮液的表现尤为亮眼：第八代经典五粮液完成市场迭代，501五粮液这类高附加值产品带着企业前三季度营收冲至811亿元。更关键的是，五粮液还在做“健康+创新”双轮驱动——系列酒公司整合了14个品牌，渠道数字化覆盖率提升到83%；501车间的明代古窖池群产能利用率达97%，非遗酿艺的完整传承率始终保持100%。这些古窖池里的微生物群落，经过几百年驯化形成的活性物质，其实和中医“陈酿养生”的理念呼应——好窖池像“活的药引”，让酒里的有益成分更稳定，口感更绵柔。

泸州走“全产业链发展”路线，把产业做成生态圈，2025年白酒产业营收达980亿元。泸州老窖的“品牌复兴”工程效果显著：国窖1573单品年销突破120亿元，特曲系列同比增长18%。背后是技术支撑——企业建了行业首个智能制造示范车间，还搭起“浓香国酒”技术标准体系；1573国宝窖池群连续使用450年，出酒优质率比行业均值高26个百分点，这份“老本儿”是泸州产区品质的底气。

成都邛崃是全中国最大的原酒供应基地，外销原酒占出川总量的72%。靠着崖谷地、冰川水、黄泥窖三大生态优势，这里建了4.1平方公里的白酒产业园，聚了水井坊、金六福等26家名优企业。邛崃文君酒庄还推出“酒肆+非遗”体验项目，把酿酒文化和中医养生结合，比如用古法酿的果酒加入枸杞、桂圆，呼应“药食同源”，吸引了不少喜欢健康饮酒的消费者。

头部企业之外，产业协同也在激活集群动能。四川中国白酒金三角协会联动25省媒体开展产区采风，第一次把“十朵小金花”纳入考察范围。泸州建成白酒产业大数据中心，用数据优化供应链；宜宾成立白酒质量追溯平台，让每瓶酒都能查到源头；三大产区的差异化格局越来越清晰——有的拼品牌，有的拼原酒，有的拼文化。

现在再看川酒，不是靠“量”取胜，而是靠“质”打基础：从古窖池的微生物到智能制造的车间，从原酒供应到品牌整合，每一步都踩在“高质量发展”的点上。就像中医熬膏方，慢工出细活，川酒的“醇”，是时间、环境、技术一起熬出来的。（数据来源：2025年川酒产区行调研数据、《川酒产业高质量发展研究报告（2025）》）

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