2025泸酒产业观察：11万口窖池、智能车间与年轻人果酒的破局密码

2025泸酒产业观察：11万口窖池、智能车间与年轻人果酒的破局密码

作为全国三大白酒迁移产区之一，泸州现在攥着两份扎实的“家底”——11万余口窖池、137户规模以上酒类生产企业，后者占了全省总量的近一半。去年全市酒业总营收突破1335亿元，利润总额达314亿元，增速始终维持双位数增长，这份成绩单里藏着泸酒应对行业调整的底气。

行业最大的挑战，早已变成了年轻化转型。中国酒业协会副秘书长刘振国说，现在年轻人不爱“端着喝酒”，要的是“喝得舒服、喝得有共鸣”。顺成和庄园酒业就抓住了这点，推出的李果酒、桑果之约系列，刚好贴合中医“药食同源”的轻养生需求——桑果能滋阴补血，李果可理气健脾，年轻人喝着既满足口感，又觉得“对身体好”。结果年产能就三四千吨，依旧卖断货，产能扩张已经提上了日程。

年轻人的饮酒习惯，更在意“氛围感”。泸州市酒业发展促进局局长叶仕良提到，这两年泸州在做“白酒+”的文章，建了四川中国白酒博物馆、郎酒龙马酒庄等20多个沉浸式体验场景，把喝酒变成一种“有故事的生活方式”。比如在白酒博物馆里，年轻人可以跟着师傅学酿酒、品年份酒，自然就愿意为这份体验买单。

生产端的智能化，才是泸酒的“隐形王牌”。醉清风酒业的智能车间里，搭载温度传感器的机械臂能精准完成上甑作业，传统酿造的90%环节都实现了机械化；泸州老窖更往前一步，建了业内首个“智酿云”工业互联网平台，实时监测2万多个工艺节点，生产效率直接提升3倍。这种智能化不是“为了智能而智能”，而是让老工艺更稳定——比如泸州老窖的产品已经卖到了70多个国家，在15个国家的机场免税店都能看到专柜；古蔺县还联合协会做了酱香型白酒质量标准，让产区从“拼规模”转向“拼品质”。

品质升级带来了产能的实实在在增长。全市在建的酒类重点项目有41个，总投资1320亿元，今年计划投资就超过100亿元。泸州老窖的智能包装中心按“灯塔工厂”标准建，郎酒的标识解析节点注册量突破19.5亿个，好几项技术都进了国家级智能制造示范名单。近三年，通过全链条设备更新，泸州酒业营收每年以12.8%的复合增长率往上走。

现在全市有333户持证酒企，形成了“三大龙头领着跑、中小酒企跟着上”的格局，浓酱双优的特色越来越鲜明。从当年巴拿马万国博览会拿奖，到现在靠酒博会连接全球市场，泸酒的升级路，从来都是守着老窖池的根，踩着新技术的步——就像窖池里的酒醅，越陈越香，越新越活。

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