2021年孔府家酒甜蜜素超标：老白干系两年三曝质量瑕疵，47起案例揭开行业潜规则

2021年孔府家酒甜蜜素超标：老白干系两年三曝质量瑕疵，47起案例揭开行业潜规则

1月26日，山东省市场监管局的一则抽检报告，把孔府家酒拽进了舆论风口——邹城市博贵百货超市卖的、标称曲阜孔府家酒酿造有限公司生产的府藏浓香型白酒，甜蜜素含量初检达1.11×10?2g/kg（即11.1mg/kg）。哪怕企业申请复检，山东省食品药品检验研究院还是维持了初检结论。更扎心的是，这已是孔府家酒两年内第三次栽在质量问题上，之前还因排污治理不达标被通报过。

作为蔗糖甜度30-40倍的人工合成甜味剂，甜蜜素早被《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）划进白酒“禁用名单”。为啥会查出来？监管部门说有两种可能：一是企业想让酒更绵甜，故意加了甜蜜素；二是配制酒生产线的甜味剂不小心串到了白酒里。食品工程专家补了句关键：很多企业加甜，根本是因为基酒陈化时间不够——酒又苦又涩，只能用甜味剂盖一下。

从2019年酒鬼酒“甜蜜素风波”开始，全国已经查了47起白酒非法加甜剂的案子，涉及31家酒企。有意思的是，浓香型白酒占了78%，和酱香型形成鲜明对比——后者要长时间陈化，苦涩味自然挥发，压根不用额外加甜。中国食品工业协会2023年行业报告更戳人：中小型酒企用甜味剂调口感的比例，可能比公开数据高5到8倍。这早已成了行业“不能说的秘密”，就是用“技术性修饰”应付基酒品质不稳定的问题。

作为孔府家酒的“母公司”，衡水老白干没逃过资本惩罚。事件曝光首周，它股价连跌三天，总共跌了9.29%，总市值蒸发约110亿元。翻看老白干的并购史，2017年花13.99亿元买的丰联酒业，旗下文王酿酒公司去年10月才因排污不达标被生态环境部点名。这次孔府家酒的质量问题，更让外界怀疑：它的质量管控是不是根本没管到位？

现在，涉事的府藏系列已经从天猫、京东全线下架。企业说这个批次一年才产不到5000箱，只占总产能0.3%；但第三方数据显示，孔府家在山东婚宴市场的占有率，已经从事件前的6.7%掉到了2.1%——主打婚宴的品牌，这打击可不小。

从中医角度讲，甜蜜素的危害更隐蔽。中医说“肝主疏泄”，负责代谢毒素，而甜蜜素这种人工合成的东西，长期吃会让肝脏“超负荷”。就像中医说的“久病伤肝”，哪怕每次吃的量不多，积少成多也会伤肝——这和现代医学说的“过量摄入可能危害肝脏、神经系统”，其实是一个意思。

事件也让孔府家酒的质量管控露了馅。对比茅台、五粮液这些头部酒企，人家近十年抽检合格率一直是100%，而孔府家酒频繁出问题，差距就在质量管理上。有酒业人士直言：这不是偶然，是质量体系有漏洞的必然结果。

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